食用ほおずきジャムと冷凍庫

私の畑では、夏に収穫できるジャガイモ、枝豆、キュウリはもう終わり、ミニトマトもほとんど終わりです。その代わり、今、食用ほおずきが収穫期に入っています。

＜初秋の畑　2016年9月7日10：46＞

食用ほおずきは下の写真のように、黄色からオレンジに枯れたような色になると採り頃です。

＜畑の食用ほおずきの実　2016年9月7日10：03＞

収穫した食用ほおずきがたまってきたので、６日（火）に今シーズン初めて食用ほおずきジャムを作りました。

 ＜万能干しかごで干す食用ほおずき　9月6日13：15＞

熟れるように万能干しかごで干してあった食用ほおずき（上の写真）のガク（袋）を取って、水洗いしました。量ると１，７２６ｇです。

＜ガク（袋）を取った食用ほおずきの実　9月6日13：55＞

それにグラニュー糖と白ワインを足して、大鍋で煮詰めました。

＜グラニュー糖と白ワインを足して食用ほおずきを煮込む　9月6日14：37＞

６０分煮詰めて、ジャムの出来上がりです。
（食用ほおずきジャムの詳しいレシピはこちらです→「食用ほおずきジャムのレシピ（再改定版）」）

＜瓶詰めした食用ほおずきジャム５個　9月7日08：57＞

２５０ｃｃ容量の中瓶にいれたら、５個の瓶詰めが出来ました。
早速、翌朝の朝食の時にパンに乗せて食べましたが、今年のほおずきジャムも美味しいです（自画自賛！）。

これから１０月にかけて食用ほおずきの収穫が進み、ジャムがどんどん出来てきますから、毎年、家の冷蔵庫の冷凍室に入り切れなくなって、保存に苦労します。そこで、今年はついに冷凍庫を買う事にしました。

＜離れに置いた冷凍庫　9月8日15：14＞

大きさなど、どういう冷凍庫が良さそうかネットで調べて、Amazonで４日（日）にアビテラックス社製冷凍庫（定格内容積６０L、Abitelax ACF-603C）を注文しました。８日（木）に配達されてきました。冷凍庫は母屋には置く場所がないので、早速、離れに設置しました。

＜食用ほおずきジャムなどを入れた冷凍庫　9月8日15：16＞

予想していた通り、サイズとしては大き過ぎず、定格容量は６０Lですが、我が家としては当面十分そうです。これからガンガン食用ほおずきジャムを作っても、安心して冷凍保管ができそうです。